"Let food be thy medicine, and medicine be thy food"
- Hippokrates, 460 f.Kr. – 370 f.Kr.
Röda veggosoppan
Ingredienser
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 1 stjälkselleri med blad, hackad
- 1 stor morot, skalad och hackad
- 2 tsk olja, t ex rapsolja
- 2 dl röda linser, sköljda och avrunna
- 2 tärningar grönsaksbuljong + 1 l vatten
- pressad saft av en halv citron
- 1 tsk spiskummin
- salt och svartpeppar
Se fler recept och Veckomatsedlar på min egen hemsida!
Receptet är för fyra personer.
Gör så här
Fräs grönsakerna i fett i en stor kastrull på svag värme tills de mjuknat. Blanda i linser och buljong och låt koka upp. Låt sjuda under lock ca 10 minuter tills linserna är mjuka. Smaksätt med salt, peppar, pressad citron och spiskummin. Kör soppan slät med stavmixer om du vill. Servera gärna tillsammans med ett gott bröd med lite ost.